據國度統計局發布，2004年，我國全社會餐飲業完成營業額7486億元，比上年增長21.6%；特別是熟食店加盟越來越多，熟食加盟餐飲網點超越400萬個，從業人員到達2000多萬，行業開展速率連續地以較大幅度增長，對國民經濟的奉獻率不停進步。據初步測算，快餐連鎖運營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將辨別占到餐飲業的22%和20%左右，特色熟食快餐行業規模持續擴展。從餐飲業年度百強企業統計調查狀況看，快餐企業在餐飲百強企業中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業中快餐企業入圍12家，營業額占30.1%；2003年度餐飲百強企業中快餐18家，營業額占33.29%；2004年度餐飲百強企業中快餐20家，營業額占33%左右。特色熟食快餐行業在網點數目增長和規模擴展的一同，品牌企業的開展實力和運營才能更趨看好，內在支撐體系建立增強，開展質量日趨提升,開展的總體程度不停進步。
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