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   一般的熟食加盟連鎖店的加工原料分為二類：
  1、動(dòng)物性原料：一般在超市業(yè)加工的有禽類、畜類、
                              水產(chǎn)類品種等。
  1）禽類原料：白條雞、白條鴨、白條鵝、鴿、鵪鶉等
                         
及其副產(chǎn)品（爪、掌、肫、心、肝、
                         
腸、翅、腦、蛋品等）。
  2）畜類原料：豬、牛、羊及其副產(chǎn)品等。
  3）水產(chǎn)原料：淡水魚(yú)、海產(chǎn)品等
2、植物性原料：在超市加工比較多的蔬果類 產(chǎn)品，
                             
糧豆制品、蔬菜制品等。

  1）蔬果類原料：蔬菜、水果、干貨等。
  2）調(diào)料類原料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、
                             
醋、料酒、雞精、蠔油、各種醬   
                            
 料、各色油類等。
  3）香辛原料：八角、桂皮、
香葉、桂花、花椒、丁
                         
香、山奈、草果、干辣椒、豆蔻、草
                         
蔻、玉果、肉蔻、良姜、沙紅、木
                         
香、胡椒、排草、五香粉、咖喱粉等

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