鹵菜是小本創(chuàng)業(yè)者的好選擇，投資鹵菜店加盟培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)也不高，對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來說毫無壓力，那么在選擇鹵菜創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中要注意那些?饞味鹵菜培訓(xùn)告訴你千萬別犯--3大鹵菜經(jīng)營(yíng)禁忌，一定要明白以下幾點(diǎn)：
一、鹵菜品種太多，不一定能多吸引消費(fèi)者
鹵菜有黃鹵、白鹵、紅鹵等各種種類，口味也是千奇百怪，加上消費(fèi)者越來越刁鉆的口味，很多鹵菜創(chuàng)業(yè)者開始迷茫如何吸引消費(fèi)者，總有一些人會(huì)選擇各種口味都搞一點(diǎn)，這樣只要顧客來買，我就有的賣。這樣乍一看是沒問題的，可是每種口味都搞一點(diǎn)，店面就那么大，沒多余的地方放置啊，而且每種口味你也只能放一點(diǎn)，高峰期一會(huì)就賣完了，你又沒時(shí)間上新貨，這不是影響銷售額么。所以我們?cè)趧?chuàng)業(yè)鹵菜店之前，一定要先了解這個(gè)地方人的口味，要做到，以一種口味為主導(dǎo)，摻加一些小眾口味，搭配銷售。
饞味鹵菜培訓(xùn)教的不僅僅是技術(shù)，還會(huì)幫助學(xué)員搭配出適合你當(dāng)?shù)氐昝娴囊惶u菜品種，讓學(xué)員不必為菜品搭配擔(dān)憂，也不會(huì)盲目亂搭配菜品，影響生意。
二、鹵菜生意有起有落，心態(tài)要平和
任何創(chuàng)業(yè)都不可能總是賺錢的，要有一個(gè)良好的心態(tài)。鹵菜行業(yè)雖然沒有太大的淡季旺季，一般來說，在夏季可以達(dá)到銷售高峰，好的時(shí)候，一天賣個(gè)幾千塊錢也是常事，冬季來說，鹵菜就銷量相對(duì)較小，只要口味正宗一天賣2000左右也是沒有問題的，我們要正確認(rèn)識(shí)到鹵菜的行業(yè)特色，生意好的時(shí)候要做業(yè)績(jī)，同時(shí)也要注意做口碑。這樣，鹵菜店才能長(zhǎng)久盈利下去。在后期運(yùn)營(yíng)中如有經(jīng)營(yíng)上的問題，總部還可以提供經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷策劃，讓店鋪生意保持高額銷售。
三、穩(wěn)扎穩(wěn)打，不要?jiǎng)倰赍X就擴(kuò)大門面
有些鹵菜創(chuàng)業(yè)者，剛開始發(fā)現(xiàn)生意還不錯(cuò)的時(shí)候，就想著再開一家分店，再多掙一點(diǎn)。可你有沒有想過，萬一遇到生意低谷的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致資金跟不上，出現(xiàn)資金鏈斷裂，錢一旦沒了，就可能會(huì)鹵菜減量減產(chǎn)，甚至想出一些降低成本的手法，包括降低鹵菜的制作成本。這樣一來，口味一變，時(shí)間一長(zhǎng)，消費(fèi)者自然也就不再買了。不僅消費(fèi)者不來了，門店的口碑也做差了，以后再想用這個(gè)品牌做鹵菜，基本上也就沒可能了。 |
