生活水平的提高，菜也開始多元化發展。鹵菜相對大家來說一點也不陌生，川鹵歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。如果你想自己開一家鹵菜店那就選擇蜀味鹵菜加盟吧，它會改變你的生活，給你帶來意想不到的結果。重慶饞味鹵菜加盟公司與您共享，鹵汁的存放竅門，一起來了解下吧!
鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。小吃連鎖加盟教你鹵汁的保存：
�、逼渤∮汀⒏∧�。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，并經常過濾去渣。
�、惨〞r加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應放消過毒的盛器內。
⒊盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質不能使用。
�、醋⒁獯娣盼恢�。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。
�、翟系奶砑印Ｏ懔洗话阒挥�2次，就應更換。其它調味料則應每鹵一次原料，即添加一次。
高端餐飲紛紛轉型，堅持走“大眾路線”的餐企生意做得風生水起。小吃是好吃嘴們不可放過的食物，世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象。餐飲小吃加盟可以滿足好吃嘴自己，可以幫助大家解決口饞，還能帶動自己的經濟，讓生活水平再一次提高。 |
