進行鹵菜熟食加盟經營，需要先進的信息系統和物流系統。因此，這就成為了鹵菜熟食加盟行業的發展的瓶頸。
(l)電算化程度低，計算機不能得到充分的開發和利用，通訊設掩不夠發達，分店不能及時向總部輸送信息，總部對分店也無法及時進行業務指導與銷售管理;
(2)城市交通混亂，運輸手段落后，給集中供貨帶來不便;
(3)條形碼制度尚未實行，有的連鎖公司配有可識別條形碼的電腦收銀機，也不能發揮效用。這些問題在很大程度上影響著連鎖的統一運行。
