選定鹵菜加盟行業后，就要選擇合適的鹵菜加盟企業。根據我國現行的《商業特許經營管理辦法(試行)》的規定，特許企業必須依靠具備四個條件：
l、具有獨立法人資格;
2、具有注冊商標、商號、產品、專利和獨特的、可傳授的經營管理技術或訣竅，并有一年以上良好的經營業績;
3、具有一定的經營資源;
4、具備向被特許者提供長期經營指導和服務的能力。
