鹵菜加盟行業的主打項目無疑是涼拌菜,這深受人們的喜愛,其將相應的肉禽類和菜蔬原料處理好后,加入秘制的多種調料拌勻而成的菜肴;具有原味鮮香或辣汁入味,色澤誘人的特點。項目產品有:夫妻肺片,口水雞,涼拌黃瓜,涼拌耳片等。