從鹵菜加盟行業了解到，此菜清淡爽口，味道醇香，單吃或下酒均可。
制法 ：
1、將雞胗、雞肝洗凈，入開水鍋中煮一下撈出，洗盡血沫;炒鍋洗凈置火上，加清水燒開后，下精鹽、料酒、花椒、胡椒面、姜片、蔥節、味精稍煮一下，再下雞肝，待雞肝燙熟，即將雞胗、雞肝一同起鍋。
2、鍋內原汁入盆，冷卻后，將雞胗、雞肝浸泡湯汁中，食用時，取出切片裝盤，淋上適量原汁即成。
鹵菜加盟行業講述其操作關鍵為：
因為還要燙一下，開始只煮八成熟;改刀切片要均勻。
