l、成形后食用
鹵品切成薄片、條、絲、塊等形狀后人盤，即可食用。
2、辨后食用
鹵品經切成片、條、塊、絲等形狀后，淋人少許鹵水、味精、香油后調勻即可，或將鹵品刀工成形后撒上辣椒粉、花椒粉后即可，也可將鹵品經刀工處理后加紅油、蒜泥、熟芝麻、香蔥花等調料拌勻即可。
3、油燙、油炸
據鹵菜熟食加盟講述到，鹵品中有些原料如鴨、鴨唇等，可放人三四成或五六成熱的油鍋中，油燙或油炸至皮酥脆，撈出，瀝凈油，稍涼后經刀工處理后入盤即可。油燙和油炸時，不宜一次性投料太多，以免溢鍋。
