鹵菜熟食餐飲業是當之無愧的黃金產業！鹵菜的市場大得難以想象，增長勢頭絲毫不減，是當之無愧被看好的熟食加盟創業行業。中華民族上千年的歷史也是一部美食發展史。川菜是八大菜系之首，而“川鹵”又是川菜中特別的，那味道可是吃過的人都拍案叫絕，鹵菜也屬于快速消費品，有投資小回報快的特點，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢，甚至創造了好幾位千萬、億萬富翁，例如饞嘴鴨等都是人們消費喜愛的食品。
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