開心果的兩大產(chǎn)地辨別為美國和中東地域。美國的開心果外殼呈淡褐色，中東地域的顏色較美國的略深。做為普通消費者，間接區(qū)分的方法是看果殼啟齒邊緣能否是自然開裂。開心果不停長大，會推進解圍它的外殼直至自然裂開，這樣的開心果是成熟的果實，行內(nèi)稱為“自開”。啟齒自然開裂、果仁豐滿、顏色純粹是質(zhì)量好的開心果。 假如沒有長熟，開心果的外殼將不啟齒，加工商會用外力將其夾開，行內(nèi)稱為“機開”。若果殼啟齒邊緣彎曲不齊、殼大、肉少，則質(zhì)量不佳。 另外，若果殼顏色太白，能夠漂白工藝不契合規(guī)范，則不宜食用。
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