重慶饞味飄香鴨食物開發有限公司為您介紹：醬鴨舌的做法。
自制鴨舌步 買鴨舌
市場上現已腌好、晾好的鴨舌挺多，不過已然要便宜，所以我們堅持要采購新鮮的生鴨舌，這樣才契合“便宜”的名號。“自個做鴨舌為的即是吃得潔凈、定心。所以買好鴨舌后步即是要清潔，必定要把鴨舌中的口水洗潔凈，在清水中多擠幾回，直到鴨舌中的口水徹底被洗凈。
自制鴨舌第二步 調醬汁
把醬油、白酒、白糖按自己口味分配好今后，再參加蔥和姜，放入少量味精調成醬汁。醬油質量要選好的，味精少放點，這樣有利于安康。然后放入洗好的鴨舌，腌制4至5小時，并且腌制過程中常常用手拌和一下，使入味均勻。
自制鴨舌第三步 暴曬關
建議將腌好的鴨舌趁陽光明媚，曬上2天。讓太陽把鴨舌中的醬油香充沛曬出來，這樣做出的鴨舌才夠香。”而有些人卻把腌好的鴨舌晾在了陰涼處，他們以為陽光下暴曬出來的商品，不利于身體安康，呵呵有待考證。
自制鴨舌第四步 蒸鴨舌
鴨舌晾干后，想吃隨時能夠拿些出來做些吃。具體做法，將鴨舌入鍋蒸熟后，由于鴨舌自身就已入味，所以想吃原味的人能夠開吃了。可是溫州人喜愛吃鹵味鴨舌，所以還要把蒸熟的鴨舌再放入醬油、黃酒、味精、白糖調好的汁中鹵一下，十分簡略。
鴨舌的吃法其實許多，其它當地的人有煮的、燉的，不過江南人喜愛按以上的辦法做成的醬鴨舌，既可當酒宴的冷盤，又能當零食吃，便利貯存，滋味沒二話,朋友們能夠在家試下哦! |
