據烤鴨加盟行業介紹到，鴨筵席是吃烤鴨的形式，其主要特色是：飲饌規格質量較高，上桌菜品成龍配套。如：佐膳主食既有薄餅又有燒餅，面餅配料十分講究，菜品有冷有熱，有葷有素，有甜有成，品種豐富;作料齊全，除蔥、醬外，還有蒜泥、黃瓜條、白糖、小米粥等。另外，鴨筵席中利用鴨什錦搭配山珍海味烹制的各種美饌更是膾炙人口。當今鴨筵席已成為諸多名筵的上品。
