為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，而今烤鴨加盟店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美。不過(guò)現(xiàn)在不僅注重烤鴨的味道，其外觀也備受重視，因?yàn)榭绝喌钠煤玫脑挘恢徊穗韧庑透眩⑶铱谖陡馈？绝喛局瞥珊螅邙喐妓凹皶r(shí)片下皮肉裝盤(pán)供食。此刻的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的辦法也有考究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美;然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。并且巨細(xì)均勻如丁香葉口感則酥香新鮮，獨(dú)具特色。
