在所有創業加盟中，大的問題就是管理風險。包括烤鴨加盟行業這種熟食產品，也存在這種風險。老板既是投資者，又是經營者。在選人用人方面，一定要任人唯賢，切忌任人唯親。選一個好的管理人才，必須看他是否具有以下三個方面的能力：一是知識、技能及運用能力;二是個人特質及運用能力;三是日常言行舉止所顯示出的對工作、對他人、對自己的態度。選擇一個好的管理者，企業就具備了一定的管理能力，風險就會大大降低。
