| 從烤鴨加盟企業(yè)了解到，傳統(tǒng)的烤鴨食用方法有鴨筵席、皮內(nèi)兩分、便餐小酌，剁塊全味四種，這四種方法形式不同，各具風格。
1、鴨筵席。這是吃烤鴨的形式，其主要特色是：飲饌規(guī)格質(zhì)量較高，上桌菜品成龍配套。如：佐膳主食既有薄餅又有燒餅，面餅配料十分講究，菜品有冷有熱，有葷有素，有甜有成，品種豐富;作料齊全，除蔥、醬外，還有蒜泥，黃瓜條，白糖，小米粥等。另外，鴨筵席中利用鴨什錦搭配山珍海味烹制的各種美饌更是膾炙人口。當今鴨筵席已成為諸多名筵的上品。
2、皮內(nèi)兩分。這是先片皮，后片肉，皮肉分開食用，配臺鴨筵席的一種兩味吃法。鴨皮具有香、穌，脆的特點，而鴨肉則具有鮮嫩的特點，入口后兩者味覺備異。
3、便餐小酌。這是一般的便餐吃法。烤鴨皮、肉聯(lián)片，搭配作料只有蔥、醬、薄餅。這種吃法的特點是格局簡單、不拘程序，樸素實惠。
4、剁塊全味。這是經(jīng)濟的快餐用法。烤鴨加盟企業(yè)提到，烤鴨出爐后趁熱剁塊，盛盤，澆上全味汁即可上桌。食者可一邊吃內(nèi)，一邊啃骨，這種吃法的特點是味道濃醇，食用簡便，別具一格。 |
