饞嘴鴨的鴨肉的營養(yǎng)豐富，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％—25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7．5％，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點(diǎn)低，約為在33℃—40℃之間，消化吸收率比較高。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。
因此，越來越多的消費(fèi)者選擇食用鴨肉制作的鹵菜等等，簡潔方便，拿回家就可以吃。正因?yàn)樵蛉绱耍杂懈嗟募用送顿Y商加盟投資重慶饞味食品有限公司，給大家提供自主創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。投資少，利潤高，見效快，回報(bào)高。
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