今天我們接著昨天的話題，回答學員們的問題，如何才能做出特色烤鴨。
這問題我好像在原來的文章里有談過，今天我再給大家提一下吧，我們只是做出拋磚引玉的作用，到底是不是玉得靠你自己的發展和洞察能力，要想做出特色烤鴨必須得用心，用心去研究那些調料及烤鴨的一些要領，要不然這事兒你辦不成，還要有創新的能力。就拿燜爐烤鴨、讒嘴鴨來說吧，開始也是沒有的，是創新出來的產品。
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