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饞嘴鴨是四川民間的傳統菜肴。因其前史悠長，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。四川家家都能做饞嘴鴨，到四川饞嘴鴨不克不及不吃，俗話說“入蜀不吃饞嘴鴨，等于沒有到四川”。久居外鄉的四川人，回川省親訪友，起首想到要吃的就是饞嘴鴨。目前饞嘴鴨的品類曾經良多了，連山回鍋肉、干豇豆饞嘴鴨、紅椒饞嘴鴨、蕨菜饞嘴鴨等等。其口感油而不膩，不會讓人吃了感覺很難熬難過。地道的服法有兩種，一種是下白干飯，如許吃很有知足感；另一種是把直徑5厘米的白面小鍋盔中心花開，把炒好的肉夾進去吃，這種有吃地道成都小吃的覺得
