關于餐飲連鎖加盟企業的M型組織結構介紹
這是一種按照餐飲連鎖加盟企業產品或業務部門劃分部門并授予較大經營權力為特征的多元化組織結構。
在M型組織中，各部門均為餐飲企業經營的盈利中心，相互間的分工合作關系已被事業部相互間的模擬市場關所取代。各事業部在餐飲企業(集團)的集中指導下，根據市場需求自主經營，對自己的經營結果負責。企業總部只對重大戰略問題做出決策。但事業部不具有企業法人資格，這種組織的管理原則可以概括為集中決策，分散經營。
由于各事業部擁有自己經營所需的權力，部門的積極性被調動起來，而餐飲企業決策者則因為擺脫了日常經營事務的干擾，可以集中精力思考企業的戰略問題。事業部之間在專業分工的基礎上，可以聯合起來，發揮餐飲企業經營優勢，分散經營風險。由于引入了市場機制，各事業部為了追求更多的盈利，會積極開拓市場，嚴格控制成本，充分利用服務資源，努力提高餐飲企業的經濟效益。 |
