餐飲部是餐飲連鎖加盟企業(yè)的核心部門，同時(shí)也是體現(xiàn)餐飲企業(yè)運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行的主要職能部門。
餐飲部的主要任務(wù)是生產(chǎn)高質(zhì)量的飲食產(chǎn)品，并通過為客人提供熱情、周到、細(xì)膩的服務(wù)，使賓客獲得物有所值的就餐享受，充分體現(xiàn)餐飲企業(yè)的管理理念。高質(zhì)量的餐飲產(chǎn)品不僅意味著要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且要在色、香、味、型等方面不斷創(chuàng)新。
為此，要求行政總廚、各廚師長以及主要的廚師接受營養(yǎng)配餐知識(shí)方面的專業(yè)培訓(xùn)。要求餐飲部下屬各部門之間要相互協(xié)調(diào)、相互配合。
