餐飲連鎖加盟業(yè)服務(wù)的科技含量越來越高
傳統(tǒng)的觀點認(rèn)為，餐飲連鎖加盟業(yè)是一個科技含量低的服務(wù)行業(yè)。然而，現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)離不開科學(xué)技術(shù)。科技含量不僅體現(xiàn)在各種食品加工與烹飪設(shè)備上，而且還體現(xiàn)在服務(wù)過程當(dāng)中。西方發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)已經(jīng)普遍使用POS系統(tǒng)來進(jìn)行點菜和收銀，我國許多餐飲企業(yè)也在使用信息系統(tǒng)進(jìn)行采購、儲藏、銷售和服務(wù)方面的控制。例如，使用類似手機(jī)的掌上無線點菜器，服務(wù)員只要按下菜名編碼，再按“發(fā)送”鍵，信息就可傳到各個操作間;結(jié)賬時收銀員只要輕點鼠標(biāo)即可輕松結(jié)賬，不僅大大提高了工作效率，而且不會出現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏洞，從而改變了餐飲業(yè)點菜、下單、結(jié)賬，一支筆、一張紙，服務(wù)員跑來跑去幾十年不變的局面。 |
