餐飲連鎖加盟經(jīng)營核心的問題是什么?
經(jīng)營技術資產(chǎn)是餐飲加盟連鎖經(jīng)營核心的問題，加盟店對此極為關心。對總店的經(jīng)營技術資產(chǎn)的受讓與掌握關系到加盟店能否得到“真?zhèn)鳌蹦芊翊蠓鹊靥岣呓?jīng)營業(yè)績。總店向加盟店轉讓的經(jīng)營技術資產(chǎn)通常包括：類為商號、標識和外觀色彩，這是總店商譽的形象體現(xiàn);而工作服裝、店堂設計、裝修與布局風格是第二類，它是類因素的附屬性因素;第三類是采購體系、服務規(guī)范、計算機系統(tǒng)，它是總店商譽的載體;第四類為經(jīng)營思想和管理模式，它是總店商譽的軟件形式或軟件支撐。總店向餐飲連鎖加盟店有償轉讓特許經(jīng)營權，就是要無保留地向其轉讓上述經(jīng)營技術資產(chǎn)(當然可以不止一家)，并提供相應的技術支持和業(yè)務指導。總店的經(jīng)營技術資產(chǎn)是作為總體而存存的，它們分別從給顧客留下深刻印象從而吸引其購買力、降低進貨成本、完善手段改進管理、規(guī)范經(jīng)營行為等多方面，促成消費者的認同和銷售業(yè)績的提升，單獨一部分難干產(chǎn)生綜合效應。 |
