我國餐飲業的發展有哪些特點?
從餐飲連鎖加盟行業了解到，我國餐飲業的發展還呈現出三個特點：
l、家庭和個人的餐飲消費需求迅速增長
消費觀念從以“在家就餐”為主向“在外就餐”轉變。消費形式由單一餐飲消費向餐飲組合消費轉變，文化與餐飲的融合已經成為一種新的經營趨勢和新的消費時尚。
2、假日市場消費成為餐飲業新的經濟增長點
不少餐飲企業抓住假日商機，發展大眾化餐飲，取得了明顯效果。根據中國飯店協會對十大城市假日市場統計，2006年“春節”、“五一”、“十一”三個“黃金周”營業額同比分別增長26%、18%和20%，全年假日餐飲業營業額達到2500多億元。
3、餐飲連鎖經營的發展尤其迅速
餐飲業百強餐飲企業中有79家采取連鎖經營形式，營業額占總營業額的27.3%。餐飲連鎖統一進貨、統一配送，體現了生產的多品種、少批量，低投入、高產出，快周轉、高效率。中國飯店協會負責人介紹說，今后，傳統餐飲向現代餐飲升級的步伐將會加快。以連鎖經營、品牌培育、技術創新為特征的現代餐飲業，將快速改變傳統餐飲業的手工隨意性生產、單店作坊式經營、人為經驗型管理方式。大批餐飲企業集團的不斷涌現，帶動了現代餐飲連鎖加盟業的進步與發展。 |
