| 連鎖經營的實質是把現代大工業、大生產的組織原則應用于商品流通領域，達到提高協調運作能力和規模效益的目的。而現代工業、大生產的組織原則之一是高度專業化分工。這一原則應用于商業經營之中，就是在采購、銷售、配送、倉儲、商品陳列、櫥窗裝潢設計、財務、促銷、公共關系、經營決策等各個領域都要有專家負責。由于連鎖企業是規模經營，資金雄厚人才濟濟，可以在戰略研究上投入大量力量。因此，總部以單個店鋪無法負擔的人力、財力、物力，不斷改進本地集團中所經營之商品、店風店貌，以使整個連鎖店的經營始終保持在一個高水平上。
餐飲連鎖企業在建立規范店的基礎上.不斷復制新的連鎖分店，所以連鎖經營的開店行為不是一次性的行為，而是重復性的行為。一旦總部設計出一套標準化的模式，就可以普遍應用，各個店鋪均以低費用負擔獲得研究成果的共享效益，大大降低了企業的設計費用。
在激烈的市場競爭下，總部為改進經營，保證體系臺乎時尚和有強大的競爭力，還要進行持續不斷的市場信息收集和研究開發工作，而新得到的市場信息和研究成果也能為所有分店所共享。所以就連鎖店來說，由于連鎖公司總部能提供良好的經營技術服務工作，簡化了連鎖分店的經營業務，從而能使各分店進行簡單化的高教經營。
同時，在專業化的經營方式下，各分店的經理可一心一意抓銷售，集中精力抓促銷，千方百計降低銷售費用，而且，由于本部送貨，店鋪用于庫存的面積和庫存量都很小，可以盡可能擴大銷售營業面積，減少資金占壓。 |
