餐飲連鎖加盟，黑鴨加盟，加盟烤鴨。
任何行業內，都有殘酷的戰爭，輸贏也就再所難免。縱觀餐飲業，勝敗也就不足為奇了。而論其輸贏在哪里，究竟原因為何，大家各抒己見，沒個統一結論。其實，分析可以得出：成為餐飲贏家，主要遵循以下要點
要點1：誠信
做生意如同做人，講城信，朋友遍天下；做生意就是做人，無誠信，新老顧客眾叛親離。餐飲要贏，誠信。有人說，酒店辦得好，首先菜要好；茶樓辦得好，首先茶要好。這沒錯。但作為要點，其他都可以往后靠靠，誠信要擺在頭位。宰新客，捉謎藏，玩貓膩，自作聰明，愚弄顧客，就是其他搞得再好，一時間生意做得再不錯，終將搬起石頭砸自己的腳。
要點2：名氣
店無名氣，無從談起。外地來的顧客，不清楚各酒樓店家的優劣，在選擇時也都只是奔著名氣而去；而本地老客請酒，都本著“名氣撐臉面”的原則，指直名店而邀。由此可見，名氣對于餐飲店而言太重要了。沒名氣想競爭過別人，如同空想。 一般情況下，餐飲店的名氣大致可分三類：新名氣、老名氣 、品牌名氣。
新名氣
新店開張三月鮮，這話還真有點道理。新酒店，新環境，新口味，這就是"新"的名氣。新店開張，往往生意紅火，就是新名氣的功勞。不過要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一過，就人老珠黃，門可羅雀。青春期一般不長，三個月左右，保養得好一些的，可堅持半年到一年。無論是酒店，還是茶樓、快餐、咖啡吧，一定要重視新名氣這一瞬時資源，在這一時期理順內部管理，穩住食品質量與服務質量，堅持適時創新，順利度過短暫的新名氣期，逐步往品牌名氣過度(下一節將討論)，千萬不能因為剛開業，生意太好，忙不過來，就放松管理，不斷出現質量問題，創新也幾乎停止，認為反正生意這么好, 沒關系。如果是這樣，那關系就大著了,隨著新名氣能量的快速損耗，幾個月后，店子生意便漸漸清淡，只留下美好的回憶在餐廳徘徊。
老名氣
餐飲店的主打菜品、飲品，以歷史悠久而出名，例如北京烤鴨，天津狗不理包子，長沙火宮殿，紹興咸亨酒店等等。餐飲店就怕不老。典型的良性循環就是：店的時間越長，名氣越大，來客也自然越多了。餐飲老店要愛護自己的名氣，不要隨便丟了；新店也要堅持戰斗，修煉成百年老店，自然聲名遠揚。
品牌名氣
名氣的高層次，非品牌名氣莫屬。店有品牌，好運自來。如果參觀各家餐廳，會發現，品牌店人氣就是旺，非品牌店就差些。品牌名氣受到如此推崇，也不是沒有原因的。首先，到品牌店消費放心，質量、衛生都有了保障；其次，到品牌店消費有面子。有些人認為，品牌只是那些大的餐飲店該打造的，中小店就不用浪費那個人力與財力了。殊不知，品牌對所有規模的店都同樣重要。如果品牌有利于做大做強，為什么要放棄呢？還沒有建立品牌的，快行動起來，開展創品牌活動，樹立自己有生命力的強大品牌，以巍然屹立于餐飲業界。已經樹立了品牌的企業，要珍惜、維護好自己的品牌。
要點3：資源運用
被資源環抱的我們，離開資源將無法生活。在創業過程中，不懂得資源利用，將會事倍功半，舉步維艱。辦好一家餐飲企業，充分運用好資源是至關重要的決策。而針對餐飲業而言，重要的資源無非是廚師資源。也許有人會說：廚師資源運用，說白了就是要有幾個好廚師嘛。如果你抱著這樣的觀點，那就大錯特錯了。
有幾個好廚師的酒店，只是說他們擁有了廚師資源，這并不等于問題就解決了，我們要關注得是：如何才能把資源運用好。
要點5：方法
做任何事，都逃不開方法的選擇。正確的方法，不僅能幫你達到預期目標，還能讓你事半功倍。由此可見，選對方法的重要性了。餐飲店關注的首要問題說是：如何才能讓顧客對店里的菜肴百吃不厭？餐飲店關注的另一個重要問題：如何才能使顧客對店里提供的服務滿意？還有后一個問題：如何才能使顧客對店里的就餐環境滿意？這三個問題，你都要拿得出自己的辦法來。
要點5：錢商與事商的完美搭配
所謂"錢商"，是指有賺錢的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強的賺錢的愛好，有一天到晚不斷琢磨賺錢道道的堅強意志。所謂"事商"，是指具有善于處理各種復雜事項的天份，包括發現問題的敏感能力、把復雜事物條理化的能力，實際處理問題的協調能力，處亂不驚的堅定意志。要想在經營中獲利，這兩商缺一不可。
解決辦法：
1）主動尋求兩商的較好結合，是解決問題的佳途徑，是"做正確的事"。2）揚長補短。假如企業長于內部管理，短于營銷，可注意加強營銷方面的學習、培訓、考察，招聘營銷方面專才，請咨詢公司指導等。要時刻面對現實，有效尋找解決途徑。3）揚長避短。分析企業長于哪方面，短于哪方面。然后有針對性的去揚長避短。
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