摘要：重慶饞味食品開發有限公司是一家以饞嘴鴨特色熟食鹵菜加盟為一體的熟食加盟連鎖公司，饞味食品以:饞嘴鴨、饞味鴨、風光饞嘴鴨、特色熟食、特色鹵菜作為主打菜品。饞嘴鴨連鎖熟食鹵菜加盟電話:023-63763005
一、鹵菜店實際上是一種外賣店，它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以后，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜肴，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店大優勢所在。
二、鹵菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以
將店鋪的后半部分作為作坊；店面較小的，則可將產品在作坊加工好后再送往店里。
對那些沒有
條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售柜。
三、開鹵菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。 例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐干等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品。
四、鹵菜店的產品都是先在作坊里鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內，
待顧客來了選好自己所需的產品后，再當場過秤并斬塊、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。
千萬不可將制成品事先斬塊或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
五、好不要合伙。小本生意，雖本小利大，但利潤總量小，雙方全家參與，總會有不同聲音，而早期的固定投入占很大比例，起碼要1～2年才回本，很多合作伙伴都過不了這個時間段。
六、好使用加盟模式，加盟的好處：
1.由于總部擁有的品牌、商標、經營管理技術都可以直接利用，比起自己去獨創事業，無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對于完全沒有生意經驗的人來說，可以在較短的時間內入行。
2.優秀的總部，為了提高整個連鎖企業的商譽，都會隨時開發獨創性、高附加價值的商品，以產品差別化來領先競爭對手，加盟店可不必自設開發部門。
3.由于總部統籌處理促銷、進貨、乃至會計事務等，使加盟店能心無旁騖地專心致力于銷售工作。
4.加盟店由于承襲了連鎖系統的商譽，等于給顧客吃下了定心丸，對于新開張的店或是不熟悉的店都會有親切感，甚至對于新移民的加盟店主所擔心的語言障礙、生活習慣等問題，都可以在同一招牌下而受到維護。
5.如果自己創業，則商品、原材料進貨等，都可能有種種困難，而加盟店則因總部大規模生產及訂制，甚至連設備、餐桌椅、雜項裝備等，都可以便宜的買進。
6.開張前的職前培訓等工作，都可以由總部獲得協助，開張后還會定期有人來做各項指導。
7.自己獨創生意，如果出現競爭對手，只有孤軍奮戰來應對，加盟店則有總部為后盾，可以作為支援。
8.自行創業則必須自己決定開店場所，而自己對該地點的好壞，往往沒有信心;加盟店則可以有總部咨詢，做立地條件評估，甚至總公司幫助選址。
9.由于總部對周圍的環境隨時作市場調查，包括顧客層形態、消費傾向的改變等，使得加盟店能及早采取對應措施。
10.加盟店的成功，就是總部的成功，也等于幫助總部拓展市場，因此總部對業績好的加盟店，還有獎金與福利。
11.加盟店一般不能把總部的產品或服務再外包出去，比如將產品進行批發等形式，這樣會損害加盟品牌的形象，從而保證了品牌形象，讓加盟店知名度更高易于消費者接受。 |
