對于餐飲這個大的行業來說，經常是幾多歡喜幾多愁。不少人在這個行業中摸爬滾打，有的人成功站穩腳步，有人卻以失敗結束。下面重慶正宗饞嘴鴨加盟項目的小編為大家總結一下餐飲加盟行業中有哪些因素容易導致失敗。
1、加盟時資金的問題
很多人為創業開店籌集資金，由于過急到處借錢甚至借高利貸也在所不惜。剛開店時生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，無心完全投入于事業的經營。本該在陣頭領軍的經營者，一旦因為資金的調度而離開線，店內其他員工馬上會受到影響，于是服務品質逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地也會逐漸遠離該店，當然業績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面也會因為高利貸的原因而逐漸蕭條。
2、加盟前期沒有進行考察
很多人對于將要加盟的連鎖總部認識不清，總以為先加盟進去再說，以后有了問題，總部自然會出面協助解決。結果開店以后，總部什么經營指導也沒有，有困難與總部聯系也未見回音，這才發覺上當。
3、自己不夠努力
雖然是加盟店的老板，卻不愿親自經營。花錢雇人當店長，給的薪水不高，卻又希望這位店長能從早到晚為你賣命。自己不做當的投入，營業成績不佳卻怪罪總部指導不力，沒有什么實際的訣竅和辦法，想的全是自認倒霉的想法。
4、加盟著為全身心的投入
加盟者開店之初，按照總部的指導拼命地工作，事業蒸蒸日上，初投入的資金都得以收回，于是志得意滿，開始找尋其他賺錢的機會。不幸的是新的事業由于未摸到竅門，以致嫌來的錢統統賠進去，原來的門店也由于無法兩面兼顧而導致業績下降，終由于資金無法周轉而失敗。
5、與員工的關系
有些加盟者以前是上班族，總認為這下自己當老板，就必須擺出老板的威風，對于每一位員工的工作，總要婆婆媽媽地予以干涉，而不懂得授權，致使員工情緒低落，影響經營業績。
6、不服從總部的統一安排
有些加盟者一旦熟悉了整個商店的運作，就會覺得總部的若干作業規定不盡合理，如果是基于善意而向總部提出，總部也會樂于接受。但如果是自作主張就會出現問題。特別是在銷售的商品在自家店內加工制造的情況下，如果是改變制造的方法，或是更改加工的時間，或是調換作業的順序，以致總部的種種規定都不予在意或不予執行，那么加盟店實際上已失去了總部的支援，成為孤軍奮戰了。
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