重慶饞味飄香鴨食物開(kāi)發(fā)有限公司為您介紹：醬鴨舌的做法。
自制鴨舌步 買(mǎi)鴨舌
市場(chǎng)上現(xiàn)已腌好、晾好的鴨舌挺多，不過(guò)已然要便宜，所以我們堅(jiān)持要采購(gòu)新鮮的生鴨舌，這樣才契合“便宜”的名號(hào)。“自個(gè)做鴨舌為的即是吃得潔凈、定心。所以買(mǎi)好鴨舌后步即是要清潔，必定要把鴨舌中的口水洗潔凈，在清水中多擠幾回，直到鴨舌中的口水徹底被洗凈。
自制鴨舌第二步 調(diào)醬汁
把醬油、白酒、白糖按自己口味分配好今后，再參加蔥和姜，放入少量味精調(diào)成醬汁。醬油質(zhì)量要選好的，味精少放點(diǎn)，這樣有利于安康。然后放入洗好的鴨舌，腌制4至5小時(shí)，并且腌制過(guò)程中常常用手拌和一下，使入味均勻。
自制鴨舌第三步 暴曬關(guān)
建議將腌好的鴨舌趁陽(yáng)光明媚，曬上2天。讓太陽(yáng)把鴨舌中的醬油香充沛曬出來(lái)，這樣做出的鴨舌才夠香。”而有些人卻把腌好的鴨舌晾在了陰涼處，他們以為陽(yáng)光下暴曬出來(lái)的商品，不利于身體安康，呵呵有待考證。
自制鴨舌第四步 蒸鴨舌
鴨舌晾干后，想吃隨時(shí)能夠拿些出來(lái)做些吃。具體做法，將鴨舌入鍋蒸熟后，由于鴨舌自身就已入味，所以想吃原味的人能夠開(kāi)吃了。可是溫州人喜愛(ài)吃鹵味鴨舌，所以還要把蒸熟的鴨舌再放入醬油、黃酒、味精、白糖調(diào)好的汁中鹵一下，十分簡(jiǎn)略。
鴨舌的吃法其實(shí)許多，其它當(dāng)?shù)氐娜擞兄蟮摹醯模贿^(guò)江南人喜愛(ài)按以上的辦法做成的醬鴨舌，既可當(dāng)酒宴的冷盤(pán)，又能當(dāng)零食吃，便利貯存，滋味沒(méi)二話,朋友們能夠在家試下哦! |
