各分特許、饞嘴、饞味加盟店鋪： 11月9日央視二套披露了廣州一些品牌熟食的真空包裝和大量的散裝熟食暗訪抽調(diào)，其真空包裝、散裝售賣的大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)，此曝光引起了相關(guān)單位的高度重視和消費(fèi)者的嚴(yán)重關(guān)注。
為此，各店鋪要以此為鑒;嚴(yán)格按照公司《加盟單店自律，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全品確認(rèn)書》執(zhí)行;在采購(gòu)、制作、售賣、包裝上自覺按照有利于食品衛(wèi)生安全、有利于消費(fèi)者健康的強(qiáng)烈意識(shí)去經(jīng)營(yíng)，為便于和保護(hù)好自己有序的經(jīng)營(yíng)，各店鋪應(yīng)張貼并向向顧客展示：“熟食既買既食，過夜食品必須回鍋高溫煮熟后方可食用” 的友情提示。在制作中嚴(yán)格把握掌握細(xì)菌性食物中毒預(yù)防三原則：
一是溫度原則，食物應(yīng)按相應(yīng)品質(zhì)要求低溫保存，食用前應(yīng)燒熟煮透，防止致病菌和毒素的殘留;
二是清潔原則，所有食品均應(yīng)干凈衛(wèi)生，無(wú)致病菌等有害物質(zhì)污染;
三是時(shí)間原則，所有食品均應(yīng)及時(shí)食用，吃多少加工多少，防止殘留細(xì)菌繁殖達(dá)到中毒數(shù)量。
特此通知!
重慶饞味食品開發(fā)有限公司品管部
2013-11-13
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