鹵菜原輔料的價格該如何控制
從鹵菜熟食加盟店了解到，在滿足產品標準的前提條件下，應選擇質優(yōu)價廉的原輔料以降低成本。就特定的肉制品加工而言，從原輔料的價格考慮，可選擇更適宜的原輔料。不同質量、不同價格的原輔料可以生產出不同檔次和品質的肉制品。每種肉制品應選擇適宜的原輔料以取得大的經濟效益。
肉制品配方計算技術是近代應用數(shù)學與肉品科學相結合的產物。它是實現(xiàn)肉制品加工業(yè)現(xiàn)代化的一項重要基礎性工作。能夠實現(xiàn)原輔料合理搭配使用，使企業(yè)在較低的成本下獲得較高的經濟效益。采用計算機技術來優(yōu)選肉制品佳配方是一種快速而有效的方法，但還是必須掌握肉制品配方計算方法，在此基礎上才能不斷提高。計算機肉制品配方軟件的開發(fā)也必須遵循常規(guī)的肉制品配方計算的基本原則和基本方法。 |
