餐飲連鎖加盟業服務的科技含量越來越高
傳統的觀點認為，餐飲連鎖加盟業是一個科技含量低的服務行業。然而，現代化的餐飲企業離不開科學技術。科技含量不僅體現在各種食品加工與烹飪設備上，而且還體現在服務過程當中。西方發達的餐飲業已經普遍使用POS系統來進行點菜和收銀，我國許多餐飲企業也在使用信息系統進行采購、儲藏、銷售和服務方面的控制。例如，使用類似手機的掌上無線點菜器，服務員只要按下菜名編碼，再按“發送”鍵，信息就可傳到各個操作間;結賬時收銀員只要輕點鼠標即可輕松結賬，不僅大大提高了工作效率，而且不會出現傳統餐飲管理中掉單、飛單的漏洞，從而改變了餐飲業點菜、下單、結賬，一支筆、一張紙，服務員跑來跑去幾十年不變的局面。 |
