我國是世界水禽生產大國。2001年，鴨年存欄量達到6. 36億只，占全球存欄總量的69.5%，肉鴨屠宰量為14. 59億只，占世界屠宰總量的76. 1%。這為烤鴨加盟行業提供了堅實的后盾，而且以鴨為主體的水禽飼養業每年為社會提供禽肉約420萬噸，鴨蛋約400萬噸。產品出口歐盟、東南亞及日本、韓國和臺灣、香港地區，羽毛(絨)約20萬噸，總產值超過700億元。可見，我國鴨產品在國際市場上占有一定的優勢地位，可以說是加入WTO后畜牧業中具競爭力的產品。
