餐飲連鎖加盟店營業前第2周需做的準備如下：
(1)全面清理餐飲區域，布置餐廳，進入模擬營業狀態。
(2)廚房設備調試。
(3)主菜單樣品菜的標準化工作。
(4)準備模擬開業的籌備工作。確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性，取得全員思想認識統一。
