| 從熟食店加盟行業了解到，對于用木柴煙、鋸末煙.糖煙熏制的各種肉制品，檢驗方法跟醬制品相同。熏制的肉品，往往被煙中的致寤物質——3、4苯丙芘所污染。近幾年來，某些和地區，禁止或限制用煙直接熏肉制品，目前，我國各地的熏烤制品，并沒柏達到損害人體健康的程度，食用量也不大，所以是安全的。
據熟食店加盟行業講述到，醬鹵熟食制品的細菌總數在出廠時每克產品不能超過30000個，在銷售時，不能超過80000個/克;大腸菌群在出廠時不能趣過70個/100克，在銷售時不能超過l50個/100克;腸道致病菌和致病性球菌則不得檢出。 |
