怎么樣保存熟食
熟食品一般不再加熱處理而直接食用，熟食加盟提醒保存時要注意以下兒點：
(1)生熟耍分開，凡是加熱后的熟食品，不能再與生食品接觸，也不要再與不干凈的容器、食具及未消毒的手接觸。盛過生食品的容器，未經(jīng)徹底消毒，不得用來盛裝熟食品，防止交叉污染。
(2)熟食品要放在通風(fēng)、涼爽、低溫處保存，而且要有防塵防蠅設(shè)備，有條件的好放在冰箱里。
(3)要盡量縮短熟食品的存放時間，一般在夏乖食品從出鍋、晾透到吃，好不超過24小時。
(4)食品好現(xiàn)做現(xiàn)屹，吃多少做多少，特別在夏季氣溫較高的情況F，污染上細(xì)菌容易生長繁殖，吃后引起食物巾毒。剩余的熟食品，吃前要重新加熱蒸透。 |
