餐飲連鎖加盟店每天都必須做好這四個財務數據 。
資金是餐飲企業的血液，是企業賴以生存、發展的前提。
在風云變化莫測的市場中，餐飲加盟連鎖企業必須抓住機遇，駕馭市場，制定出可行的經營目標，這就對財務預測提出了很高的要求。
餐飲財務數據、報表繁多，專業性強，許多老總如讀天書，看不懂報表。筆者在實踐中體會到，你只要每天了解四個數據，就基本上掌握了店里的財務情況了。
一、現金流量
現金是品牌餐飲加盟企業的血液。一個企業在賬面有盈利數百萬，那是有一定風險的，萬一欠款大戶破產或失蹤，百萬利潤瞬間可能化為烏有，只有手上的現金是真的。所以，現金流是老總首先要關注的財務數據，企業財務必須每天及時向老總更新現金賬目，老總根據現金流情況安排現金支出。
一、應收賬款
應收賬款是餐飲企業現金流的重要來源，每天觀看應收賬款的變化，分析客戶的動態，收賬款無壞賬，取保現金流量。
三、應付賬款
應付賬款是餐飲企業誠信度的重要指標，是老總應重點關注的對象。老總應布置應收賬款的收款工作，保證應是企業和供應商關系的具體寫照。進行應付賬款清還的核準、審批工作。
四、當日利潤
當日利潤指標是企業健康發展的重要標志。對當日利潤的測算方法有多種，基本方法是按企業年度目標測算出每日利潤指標，再測算出企業日盈虧平衡點。如果每日實際盈利超過每日利潤指標，就完成了日計劃。按當日作為核算單位，能及時了解企業的盈利情況，發現企業盈利方面存在的規律和問題，及時調整盈利指標，能發現每一階段、每一產品的盈利中存在的問題，進而加以解決，確保盈利指標的實現。
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