| 根據規定，今后超市采購熟食鹵味應組織食品安全質量管理人員實地考察生產企業，選擇具有合法資質、一定規模的生產企業，與其簽訂食品安全協議，索取衛生許可證，并不定期地抽查生產企業的實際生產情況。
門店收貨時，非定型包裝產品每批應索取上海市熟食送貨單和產品檢驗合格證明（保質期小于檢驗周期的，可邊檢驗邊出廠）；定型包裝產品應索取產品檢驗合格證。對運輸工具、包裝日期和產品進行驗收，并做好記錄。
據了解，今后超市（賣場）管理公司總部須設置獨立的與經營狀況相適應的食品安全管理機構，配備專職管理人員，建立有關管理制度，形成一個完整而有效的食品安全監控體系，負責公司內部的自身管理。
記者獲悉，該規范還要求采購熟食鹵味時，應根據每日的銷量確定采購數量，做到以銷定購。市食品藥品監管局表示，超市是其食品安全的責任人，嚴格把關是保證熟食、鹵味消費安全的基本保障。
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