食品是經(jīng)口攝入，能夠維持生命、發(fā)育，即提供能量和構(gòu)成或替代組織的物質(zhì)。但是，運(yùn)用這個(gè)食品定義來(lái)實(shí)行行業(yè)管理，則是比擬困難的。因此，許多國(guó)度和地域?yàn)楣芾淼姆奖愫蛯?shí)在有用，大多制定了各自的食品定義，并將普遍的食品物質(zhì)加以刪減，以合適特定的國(guó)情和民俗。
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)則，食品是“指各類(lèi)供人食用或許飲用的成品和原料以及依據(jù)保守既是食品又是藥品的物品，但是不包括以醫(yī)治為目的的物品。”在這里，除了保守上的膳療食品外，新研制和開(kāi)收回來(lái)的膳療食品已不屬于食品之列了。由于膳療食品是一類(lèi)構(gòu)成成分和性質(zhì)合適一定年齡的人在特別狀況、特別環(huán)境要求下的養(yǎng)分需求的食品，因而確定一種物質(zhì)是以醫(yī)治為目的，還是以提供養(yǎng)分為目的，有時(shí)是比擬困難的。從狹義的角度下去講，有人以為唯有加工過(guò)后的食物才成其為食品。做為一種概念上的區(qū)別，存在著食物包括食品的關(guān)系。為了使它在概念上失掉相同，我們以為，以一種公認(rèn)的“所有食物都是食品”這樣一種不加區(qū)分的說(shuō)法更為適宜。
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