食品藥品監督管理局18日發布通知，對嚴防地溝油及不符合安全標準的一次性筷子流入餐飲服務環節分別作出具體規定。通知要求，各地食品藥品監管部門迅速組織對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況的監督檢查，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄及索證索票制度的落實情況。同時，各地食品藥品監管部門要高度重視群眾的投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，如發現餐飲服務單位采購的食用油脂來源不明，或者采購和使用地溝油的，食品藥品監管部門應監督餐飲服務單位立即停止使用并銷毀，并依法嚴肅查處；情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
日前，糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長何東平稱，據他估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。
通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 |
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